Glutenfreier Schokokuchen

Eine herzige Idee für den Valentinstag

Heute habe ich eine glutenfreie Backidee für euch, die nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist.

Ein intensiver schokoladiger Genuss trifft auf fruchtige Mango und frische Erbsensprossen – und das alles in Herzform.

Klingt perfekt für den Valentinstag, oder?

Zutaten:

• 150 g Backzucker

• 150 g gemahlene Mandeln

• 100 g Butter (zimmerwarm)

• 80 g Zartbitterschokolade

• 30 g Backkakao

• 3 Eier (zimmerwarm)

• 1 TL Backpulver

• 1 Prise Salz

• Geriebene Tonkabohne oder Vanille

• Butter zum Einfetten

• Beliebige Marmelade

• Früchte nach Wahl (z. B. Mango)

  
  

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Backform einfetten.

2. Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

3. Butter mit Zucker und Vanille gut schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe nacheinander unter die Butter-Zucker-Masse rühren und die Masse 5 Minuten weiterschlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade einarbeiten.

4. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Abwechselnd mit Mandeln, Kakaopulver und Backpulver vorsichtig unter die Schokoladen-Eier-Masse heben.

5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen).

6. Nach dem Abkühlen den Kuchen nach Wunsch mit erwärmter Marmelade bestreichen und mit Früchten dekorieren. Alternativ mit Staubzucker bestreuen und eine Kugel Eis dazu servieren.

   
   
   
   

Viel Freude beim Nachbacken!