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Heute teile ich ein einfaches Rezept für köstliche Ringe aus Puddingteig, die mit einer fruchtigen Marillenmarmelade gefüllt und mit Kuvertüre verziert werden. Zutaten: 250 g Margarine (zimmerwarm) 130 g Staubzucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g glattes Mehl 20 g Schokolade-Puddingpulver 5 EL Milch Marillenmarmelade zum Füllen Beliebige Kuvertüre zum Verzieren Zuckerdekor Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Margarine, Staubzucker, Vanillezucker und Salz richtig schaumig aufschlagen. Mehl mit Puddingpulver darüber sieben und mit der Milch kurz unterrühren. Fertige Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Ringe aufspritzen. Ca. 10 Minuten backen. Ausgekühlte Ringe mit Marillenmarmelade zusammen setzen und mit Kuvertüre und Dekor verzieren. Ein Genuss für den Gaumen und das Auge – viel Spaß beim Nachbacken!

In meiner Backstube habe ich eine köstliche Abwandlung meiner beliebten Sacher Plätzchen kreiert – die Schwarzwälder Plätzchen. Der Grundteig bleibt unverändert: leicht zuzubereiten und auch perfekt für kleine Bäckerhände. Der Clou liegt jedoch in der Füllung und Dekoration. Statt der gewohnten Sacher-Füllung setze ich auf zarte weiße Kuvertüre und fruchtige Kirschmarmelade. Die Kombination aus süß und fruchtig macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss. Zutaten: 200 g glattes Mehl 25 g Backkakao 25 g Speisestärke 75 g Staubzucker 1 TL Backpulver 1 EL Vanillezucker 130 g kalte Butter 2 Eigelb 2 EL Milch Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach beliebige Formen ausstechen und bei 180 Grad Heißluft ca. 8-10 Minuten backen. Füllung und Dekoration: Kirschmarmelade weiße und dunkle Schokolade Die ausgekühlten Plätzchen werden mit erwärmter weißer Schokolade gefüllt und zusammen gesetzt. Die Löcher mit Kirschmarmelade füllen und ganz nach Lust und Laune mit den beiden Schokoladen dekorieren.

Weihnachten steht vor der Tür, und das bedeutet für mich, meine Lieblingsrezepte aus der Schublade zu holen. Dieses Jahr möchte ich euch mein persönliches Highlight präsentieren: Sacher-Plätzchen. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur bei meiner Familie beliebt, sondern haben es sogar in das neueste Backmagazin der "Kleinen Zeitung" geschafft – eine große Freude, die ich gerne mit euch teilen möchte. Die Plätzchen bestehen aus einem schokoladigen Mürbteig, gefüllt mit aromatischer Marillenmarmelade. Das Besondere? Sie werden in Schokolade getunkt und mit ein paar Schokoblättchen dekoriert. Einfach, aber unwiderstehlich lecker. Freut euch auf ein unkompliziertes Rezept, das eure Weihnachtsbäckerei bereichern wird. Zutaten: 200 g glattes Mehl 25 g Backkakao 25 g Speisestärke 75 g Staubzucker 1 TL Backpulver 1 EL Vanillezucker 130 g kalte Butter 2 Eigelb 2 EL Milch Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach beliebige Formen ausstechen und bei 180 Grad Heißluft ca. 8-10 Minuten backen. Füllung und Dekoration: Marillenmarmelade Schokoglasur und Schokoblättchen Die ausgekühlten Plätzchen werden mit Marillenmarmelade gefüllt und zusammen gesetzt. Marmelade antrocknen lassen, eine Ecke zuerst in Schokolade und dann in die Schokoblättchen tunken. Viel Freude beim Backen und beim Genießen dieser köstlichen Sacher-Plätzchen!

Halloween-Zauber in der Küche! Für unsere alljährliche kleine Halloweenparty habe ich mein glutenfreies Marillen Schichtdessert herbstlich abgewandelt und eine köstliche Variante mit Zwetschken und Zimt gezaubert. Auf dem dritten Platz beim AFBA gelandet, zeigt dieses Dessert, wie kreativ und vielseitig es ist - perfekt auch für die herbstliche Jahreszeit. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf der Halloween-Party - dieses Dessert wird definitiv alle begeistern! Glutenfreier Biskuit: 2 Dotter 35 g Staubzucker 1 EL Vanillezucker dick schaumig schlagen 2 Eiklar 35 g Zucker 1 Prise Salz aufschlagen und unter die Dottermasse ziehen 100 g geriebene Mandeln 1 Packung Puddingpulver Vanille mischen und vorsichtig unterheben In die vorbereitete Form (32x19 cm) füllen und bei 180 Grad Heißluft (vorheizen) ca. 15 Minuten backen. Ausgekühlten Biskuit in (für eure Gläser) passende Stücke schneiden. Creme: 250 g Schlagobers (Sahne) 250 g Sauerrahm (Schmand) 250 g Joghurt 90 g Staubzucker gesiebt 1 EL Vanillezucker 1 Prise Zimt 3 EL Rum 2 Blatt Gelatine Schlagobers cremig schlagen (nicht fest), Zucker, Zimt und Vanille einrühren. Sauerrahm und Joghurt löffelweise dazu geben. Auf geringster Stufe kurz weiterschlagen. Gelatine in Wasser einweichen und den Rum aufkochen, vom Herd nehmen und die Gelatine darin auflösen. 5 EL der Creme zum Rum-Gelatinegemisch geben und kräftig unterrühren. Danach dieses zur restlichen Creme einrühren. Fruchtspiegel: 250 g Zwetschken (entkernt) 1 Blatt Gelatine 2 EL Rum 1 Prise Zimt Die vorbereiteten Zwetschken pürieren. Gelatine in Wasser einweichen und den Rum aufkochen lassen. Gelatine in Rum auflösen und zügig in das Zwetschken Püree einrühren. Danach mit Zimt würzen. Dekoration: temperierte Schokolade selbstgemachte Himbeerpralinen Nun alles abwechselnd in Gläser schichten. Zuerst Sauerrahm Creme, dann Biskuit und rund herum frische geschnittene Zwetschken reihen. Danach wieder Creme und Biskuit. Zum Abschluss das Zwetschken Püree darauf verteilen. Ich habe extra für die Kinder kleinere Gläser ohne Zwetschken gemacht und statt dem Fruchtpüree zerbröselte Oreo-Kekse verwendet. Für die Dekoration habe ich mit temperierter Schokolade gearbeitet und dazu auch selbstgemachte weiße Himbeerpralinen in Totenkopfform kreiert – die perfekte gruselige Note für mein Halloween-Dessert! Ich hoffe, mein Rezept inspiriert euch zu neuen kulinarischen Experimenten in der Herbst- bzw. Halloweenküche. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Der Frühlingsklassiker schlechthin. Mit dem Aufblühen der Natur kommt auch die Lust auf leichte und erfrischende Köstlichkeiten. Ein Klassiker der Frühlingsküche ist der Rhabarberstreuselkuchen, der mit seinem süß-säuerlichen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Der Kuchen besteht aus einem lockeren Teigbett, das mit saftigen Rhabarberstücken belegt wird. Darüber kommen die knusprigen Streusel, die dem Kuchen seine charakteristische Textur verleihen. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell gemacht. Saftig, süß und leicht säuerlich - der Rhabarberstreuselkuchen ist ein wahrer Frühlingsgenuss, der zu jeder Gelegenheit passt. Ich freue mich, wenn ihr mein Rezept ausprobiert, und bin gespannt auf euer Feedback! Zutaten: Teig: 375 g Mehl 3 TL Backpulver 200 g Magertopfen (Quark) 2 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 9 EL neutrales Öl Streusel: 150 g Mehl 75 g Puderzucker 100 g kalte Butter 1 Prise Salz 1 Prise Zimt Belag: 3 Stangen Rhabarber (Geschält und in kleine Stücke geschnitten) Zubereitung: Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Topfen, Eier, Zucker, Salz und Öl dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 10 Minuten rasten lassen. Teig ausrollen und auf das gefettete Backblech geben. Für die Streusel Mehl, Puderzucker, Butter, Zimt  und Salz vermischen, so dass krümelige Streusel entstehen. Rhabarber auf den Boden verteilen. Eventuell noch ein wenig Zucker darüber streuen (wer's süßer mag). Zum Schluss die Streusel verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen.

Dieses Dessert sieht aufwendig aus, ist aber vollkommen unkompliziert in der Zubereitung. Die Kombination aus fruchtigem Marillenpüree und luftigem Holler-Mousse ergibt ein leichtes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auch optisch einiges hermacht – ideal für Gäste oder besondere Anlässe. Dieser Beitrag enthält eine Kooperation mit Silikomart. Für die Zubereitung habe ich Silikonformen von Silikomart verwendet. Sie sind Made in Italy , bestehen aus 100 % lebensmittelechtem Material , sind BPA- und PFAS-frei  und lassen sich besonders einfach befüllen und entformen – perfekt für Desserts, die optisch etwas hermachen sollen, ohne kompliziert zu sein. Zutaten für das Mousse: 100 g Marillenpüree 100 g Hollersaft 4 Blätter Gelatine 30 g Zucker 40 g Frischkäse 200 g Schlagobers Zubereitung: Gelatine einweichen. Marillenpüree zusammen mit dem Saft und dem Zucker erhitzen. Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den Frischkäse einrühren. Schlagobers halbsteif schlagen und unterheben. Creme in die Förmchen füllen und über Nacht tiefkühlen. Mit Marillen (ganz oder püriert) Himbeeren und Erbsensprossen dekorieren und auf Mürbteig Kekse setzen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wer sagt, dass köstliche Desserts kompliziert sein müssen? Diese einfachen Mini Cheesecakes sind der perfekte Beweis dafür, dass man mit wenigen Zutaten und Schritten beeindruckende Leckerbissen zaubern kann. Diese Woche habe ich diese kleinen Köstlichkeiten für den Besuch meiner Freundinnen gebacken, passend zur Jahreszeit mit meinem frisch zubereiteten Hollersirup. Die Kombination aus knusprigem Butterkeksboden und cremiger Topfenfüllung mit einem Hauch von Zitrone wird euch und eure Gäste begeistern. Ob zum Kaffee, Tee oder einfach zwischendurch – diese Mini Cheesecakes sind immer ein Genuss. Dekoriert sie nach Belieben mit frischen Früchten, Schokolade oder einer Prise Staubzucker. Mein persönlicher Favorit ist eine Garnitur aus pürierten Erdbeeren und Hollersirup, die dem Dessert eine zusätzliche fruchtige Note verleiht. Rezept: Zutaten für Boden: 100 g Butterkekse zerbröselt 50 g Butter zerlassen Die zwei Zutaten miteinander vermengen. 24 Mini-Muffinförmchen in das Muffinbackblech geben, die Keksmischung auf die Muffinförmchen aufteilen und leicht andrücken. Bei 160 Grad O/U ca. 5 Minuten vorbacken. Zutaten für die Cheesecakemasse: 250 g Topfen/Quark 100 g Sauerrahm/Schmand 50 g Zucker 1 TL Vanillezucker Schale 1/2 Biozitrone 1 Prise Salz 1EL Speisestärke 1 Dotter Zimmerwarme Zutaten kurz mixen, in die Förmchen füllen und bei 160 Grad O/U ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und nach Lust und Laune dekorieren, oder einfach pur genießen. Bei dieser Variante einfach eine Handvoll Erdbeeren pürieren,1 Blatt Gelatine in Wasser quellen lassen und dann 2 EL Hollersaft erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Danach wird die Gelatine-Mischung mit dem Erdbeerpüree verrührt und auf die ausgekühlten Cheesecakes geträufelt. Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieser unkomplizierten, aber delikaten Mini Cheesecakes!

Liebe Apfelfans, heute habe ich für euch ein fantastisches Apfelkuchenrezept, das perfekt für das Backen mit Kindern geeignet ist. Meine Tochter und ich haben es bereits zusammen gebacken und natürlich auch verkostet. Gemeinsam könnt ihr mit euren Kindern die Äpfel schneiden, Marzipan zerpflücken, den Kuchen füllen und "on the top" Streusel verteilen. Probiert es gerne mit euren Kids aus! Zutaten : Teig: 300 g Mehl 150 g Butter 100 g Backzucker 1 EL Vanillezucker 1 Ei 2 EL Milch 1 EL geriebene Zitronenschale Füllung: Ca. 400 g würfelig geschnittene Äpfel 100 g Marzipan Saft 1/2 Zitrone 2 EL Zucker Ofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen Zubereitung: Für den Teig aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen. Kalt stellen. Die Äpfel schälen und würfelig schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen. Das Marzipan zerpflücken und dazu geben. 2/3 des Teiges in eine gefettete Tarteform geben und den Boden einstechen. Die Füllung darauf verteilen und den restlichen Teig als Streusel darüber geben. Ca. 40 Minuten goldbraun backen. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachbacken mit euren Kids!

Selbstgemachte Köstlichkeiten haben einen ganz besonderen Zauber, und wenn sie in Gesellschaft unserer Liebsten entstehen, wird das kulinarische Erlebnis noch wertvoller. In meinem neuesten Blogbeitrag teile ich ein Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine besondere Erfahrung mit meiner kleinen Tochter darstellt. Wir haben gemeinsam diesen Lotus Biscoff Käsekuchen gebacken, und obwohl dieses Rezept nicht brandaktuell ist, freue ich mich, es mit euch zu teilen, denn manche kulinarischen Erinnerungen sind einfach zeitlos. Zutaten 100 g Butter 200 g Lotuskekse oder Cantuccini 3 Eier 1 Bio Limette 350 g Ricotta 300 g Skyr 50 g Zucker 2 EL Vanillezucker 2 EL Speisestärke (Zimmerwarme Zutaten verwenden) Zubereitung: Die Butter schmelzen. Die Kekse im Blitzhacker staubfein zerbröseln. Eine Springform (24 cm) mit Backpapier auskleiden. Die Bröselmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Kalt stellen. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Mit Ricotta und Skyr, Zucker, Vanillezucker und der Speisestärke glatt verrühren. Die Eigelbe zufügen und unterziehen. Dann den Schnee unter die Masse ziehen und diese auf dem Boden verstreichen. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen. Gut abkühlen lassen. Dekoration: Lotus Biscoff Creme Lotus Kekse Beliebiges Obst Gehackte Pistazien Die Creme ein wenig erwärmen und nach Belieben auf dem kalten Käsekuchen verteilen. Mit zerbröselten Keksen bestreuen und mit Keksen, Obst und Pistazien dekorieren. unbezahlte Werbung: Markennennung

Ich freue mich, meinen ersten Osterbeitrag mit euch zu teilen und habe mich dafür entschieden, mit einem Rezept für Puddinghäschen zu starten. Diese niedlichen Leckereien sind nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch eine charmante Ergänzung für eure Osterfeierlichkeiten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffe, dass mein Rezept euch begeistert! Hier das Rezept dazu: Teig: 250 g Topfen/Quark 470 g Mehl 1 Pkg Backpulver 1 EL Vanillezucker 150 g Milch 150 g neutrales Öl 100 g Zucker Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten. Puddingfüllung: 1 Pkg Vanillepudding 250 ml Milch 2 EL Zucker 1 TL Vanilleextrakt Den Pudding gemäß der Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt zur Seite stellen. Den Teig zu je 100 g abwiegen (ergeben 11 Stück) und zu 30 cm langen Schlangen rollen. Diese dann zu Häschen formen. Den entstandenen Hohlraum mit dem Pudding füllen und anschließend mit Milch bestreichen. Für etwa 15 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen oder mit Früchten dekorieren. Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! Tipp: Ihr könnt die Häschen auch ohne Pudding backen. Dazu einfach geriebene Schale einer Bio-Zitrone zum Teig hinzufügen. Nach dem Backen und Auskühlen könnt ihr die Häschen mit flüssiger Butter bestreichen und in Kristallzucker tunken. Das schmeckt ebenfalls köstlich und ist schnell gemacht.

Jetzt steht schon die Osterwoche vor der Tür und was könnte besser passen als ein einfaches und köstliches Backrezept, um die Festlichkeiten zu feiern? Heute teile ich mit euch eine schnelle und leckere "Last-Minute" Osteridee: Blätterteighäschen mit Nougatfüllung. Diese süßen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Blickfang. Mit nur ganz wenigen Zutaten könnt ihr diese niedlichen Häschen zaubern und eure Lieben damit begeistern. Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig 2 EL Nougatcreme 1 verquirltes Ei zum Bestreichen Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Heißluft) vor. Teile den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke und bestreiche eines mit der Nougatcreme. Lege das andere Rechteck darauf und drücke die Ränder leicht fest, um sie zu verschließen. Schneide den Blätterteig in ca. 1 bis 1,5 cm breite Streifen. Kreuze die Streifen am oberen Ende, um die Ohren der Hasen zu formen. Bestreiche die Häschen mit dem verquirlten Ei für eine glänzende Oberfläche. Backe die Blätterteighäschen für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind. Zutaten für die Verzierung: Staubzucker zum Bestreuen Schoko-Ostereier

So einfach kann Backen mit Kindern sein! Backen mit Kindern macht besonders viel Spaß – und dieses Zitronenkuchen-Rezept ist dafür ideal! Mit wenigen Zutaten und ganz ohne technische Hilfsmittel (ein Schneebesen zum Verrühren reicht völlig) gelingt ein tolles Ergebnis, das Groß und Klein begeistert. Zutaten: 300 g Mehl 2 TL Backpulver 200 g Puderzucker 1 Pkg. Vanillezucker 2 Eier 180 ml Sonnenblumenöl 200 g Naturjoghurt Abrieb einer ganzen Bio-Zitrone 80 ml Zitronensaft Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Puderzucker (gesiebt), Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt, Zitronenschale und Saft in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Danach das Mehl und das Backpulver dazu geben und kurz unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Viel Spaß beim gemeinsamen backen, lachen und genießen!