Manchmal braucht es keinen Anlass, um sich selbst oder seine Liebsten mit einem besonderen Kuchen zu verwöhnen.
Dieser Käsekuchen ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern besticht auch durch seine optisch ansprechende Marmorierung, die durch Lemon Curd und Granatapfelpaste entsteht.
Ganz ohne künstliche Farbstoffe zaubern diese beiden Zutaten einen dezenten, aber eleganten Effekt auf den Kuchen, der Lust auf den ersten Bissen macht.
Und das Beste: Der Kuchen lässt sich nach Belieben dekorieren, sodass ihr eure Kreativität voll ausleben könnt.
Zutaten:
1000 g Magertopfen
250 g extrafeiner Backzucker
100 g Butter
6 Eier
2 EL Speisestärke
2 EL glattes Mehl
1 EL Vanillezucker
Saft einer Limette
1 EL Lemon Curd
1 EL Granatapfelpaste
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
Zubereitung:
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker, Limettensaft und den Eigelben so lange rühren, bis die Masse cremig ist.
Den Topfen, das Mehl und die Speisestärke langsam unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig halbieren. In eine Hälfte 1 EL Lemon Curd, in die andere Hälfte 1 EL Granatapfelpaste einrühren. Ich habe mich bewusst gegen künstliche Lebensmittelfarben entschieden; der Effekt ist zwar dezent, aber durch die zusätzlichen Aromen wird der Geschmack zu einem wahren Genuss.
Den Teig abwechselnd in eine 24 cm Springform füllen und ca. 70-75 Minuten backen.
Den Kuchen bei leicht geöffneter Backofentür auskühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Jetzt könnt ihr den Kuchen nach Lust und Laune dekorieren. Ob mit frischen Früchten, essbaren Blumen oder einem Hauch Puderzucker – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Lecker 😋