
Auch wenn der Winter uns noch fest im Griff hat, kann ein Hauch von Sommer auf dem Teller die Stimmung auf jeden Fall heben.
Dieses No-Bake-Dessert bringt mit seiner cremigen Mascarponefüllung, dem feinen Kokosgeschmack und frischen Früchten eine Extraportion Frische in den Alltag.
Perfekt, um sich ein bisschen Sommerfeeling nach Hause zu holen – ganz ohne Backofen.
Zutaten für 9 Stück:
200 g Mascarpone
30 g flüssiges Schlagobers
20 g Staubzucker
Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
Geriebene Tonkabohne (nach Geschmack)
18 Löffelbiskuits
Milch (zum Tunken)
Kokosraspeln (zum Wälzen)
Frische Früchte (zum Dekorieren)
Zubereitung
Creme vorbereiten: Mascarpone, Schlagobers, Staubzucker, Zitronenabrieb und geriebene Tonkabohne in einer Schüssel kurz miteinander verrühren. Die Masse sollte cremig sein – nicht zu lange schlagen. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel mit Bandtülle füllen.
Löffelbiskuits füllen: Jeweils zwei Löffelbiskuits mit der Creme zusammensetzen.
Biskuits veredeln: Die gefüllten Löffelbiskuits kurz in Milch tunken (ähnlich wie bei Tiramisu) und anschließend in Kokosraspeln wälzen.
Dessert anrichten: Die fertigen Biskuits in Muffinförmchen legen und die restliche Creme dekorativ darauf spritzen.
Dekorieren: Nach Belieben mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Zitrone und Granatapfelkernen garnieren.
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