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Liebe Bärlauch-Fans, nach dem überwältigenden Feedback auf meine Instagram-Story, habe ich beschlossen, heute das Rezept für meine schnellen und einfachen Bärlauch Stangerl mit euch zu teilen. Ursprünglich plante ich, euch etwas Süßes zu präsentieren, aber die Nachfrage nach diesem herzhaften Leckerbissen war einfach zu groß, um sie zu ignorieren. Die Idee, Bärlauch in Stangerl zu verwandeln, kam mir spontan, und ich bin froh, dass ich sie umgesetzt habe. Die Begeisterung meiner Kinder war so groß, dass sie bereits zum Mittagessen alle Stangerl verschlungen haben. Da ich noch genügend frischen Bärlauch im Garten habe, bin ich diesem Wunsch gerne nachgekommen und habe ihnen für das Abendessen gleich nochmal eine Portion gebacken. Das Beste an diesen Stangerln ist, dass sie frisch aus dem Ofen am allerbesten schmecken. Aber auch am nächsten Tag sind sie immer noch unglaublich lecker und haben nichts von ihrem Aroma eingebüßt. Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion könnt ihr die Stangerl mit Frischkäse und Lachs oder z.B. mit frischen Radieschen und Kresse füllen. Diese Variationen machen aus den Stangerl einen köstlichen Snack für jede Gelegenheit. Also, wenn ihr wie ich Bärlauch liebt oder einfach gerne Neues ausprobiert, dann probiert dieses Rezept unbedingt aus. Es ist schnell, einfach und unglaublich köstlich - perfekt für jede Grillparty oder als Snack zwischendurch. Zutaten: 250 g Weizenmehl universal 1/2 Pkg Trockengerm 1 TL Käutersalz (od. Bärlauchsalz) 1 TL Zucker 8 Bärlauch Blätter fein gehackt (wer es intensiver mag kann ruhig mehr nehmen) 150 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Zutaten mischen und mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Für 30 Minuten gehen lassen danach ca. 50 g Stücke auswiegen - rund schleifen - und Stangerl formen. Weitere 10 Minuten rasten lassen und mit lauwarmem Wasser bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 17 Minuten backen. Zusätzlich habe ich auch einen köstlichen Bärlauch-Dip zubereitet, der perfekt zu den Stangerl passt und für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis sorgt. Für den Dip: 1 Becher Sauerrahm 3 Blätter fein gehackter Bärlauch 2 EL Mayonnaise Kräutersalz nach Belieben Alle Zutaten gründlich verrühren und schon habt ihr den perfekten Dip zu euren Stangerl bzw. als Sauce für euere Grillerei.

Jetzt steht schon die Osterwoche vor der Tür und was könnte besser passen als ein einfaches und köstliches Backrezept, um die Festlichkeiten zu feiern? Heute teile ich mit euch eine schnelle und leckere "Last-Minute" Osteridee: Blätterteighäschen mit Nougatfüllung. Diese süßen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Blickfang. Mit nur ganz wenigen Zutaten könnt ihr diese niedlichen Häschen zaubern und eure Lieben damit begeistern. Zutaten: 1 Pkg. Blätterteig 2 EL Nougatcreme 1 verquirltes Ei zum Bestreichen Anleitung: Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius (Heißluft) vor. Teile den Blätterteig in zwei gleich große Rechtecke und bestreiche eines mit der Nougatcreme. Lege das andere Rechteck darauf und drücke die Ränder leicht fest, um sie zu verschließen. Schneide den Blätterteig in ca. 1 bis 1,5 cm breite Streifen. Kreuze die Streifen am oberen Ende, um die Ohren der Hasen zu formen. Bestreiche die Häschen mit dem verquirlten Ei für eine glänzende Oberfläche. Backe die Blätterteighäschen für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis sie goldbraun sind. Zutaten für die Verzierung: Staubzucker zum Bestreuen Schoko-Ostereier

Ich freue mich, meinen ersten Osterbeitrag mit euch zu teilen und habe mich dafür entschieden, mit einem Rezept für Puddinghäschen zu starten. Diese niedlichen Leckereien sind nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch eine charmante Ergänzung für eure Osterfeierlichkeiten. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und hoffe, dass mein Rezept euch begeistert! Hier das Rezept dazu: Teig: 250 g Topfen/Quark 470 g Mehl 1 Pkg Backpulver 1 EL Vanillezucker 150 g Milch 150 g neutrales Öl 100 g Zucker Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einem glatten Teig verkneten. Puddingfüllung: 1 Pkg Vanillepudding 250 ml Milch 2 EL Zucker 1 TL Vanilleextrakt Den Pudding gemäß der Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt zur Seite stellen. Den Teig zu je 100 g abwiegen (ergeben 11 Stück) und zu 30 cm langen Schlangen rollen. Diese dann zu Häschen formen. Den entstandenen Hohlraum mit dem Pudding füllen und anschließend mit Milch bestreichen. Für etwa 15 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen oder mit Früchten dekorieren. Viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen! Tipp: Ihr könnt die Häschen auch ohne Pudding backen. Dazu einfach geriebene Schale einer Bio-Zitrone zum Teig hinzufügen. Nach dem Backen und Auskühlen könnt ihr die Häschen mit flüssiger Butter bestreichen und in Kristallzucker tunken. Das schmeckt ebenfalls köstlich und ist schnell gemacht.

Für alle, die auf der Suche nach einem süßen und unkomplizierten Genuss sind, sind diese Mini-Schokoladen-Gugl genau das Richtige. Mit einer Mischung aus geschmolzener Schokolade und zartem Teig, sind sie ideal für einen schnellen Snack oder als liebevolle Geste für besondere Anlässe wie den bevorstehenden Valentinstag. Die Zubereitung ist kinderleicht und mit ein wenig Kreativität kannst du sie ganz nach deinem Geschmack dekorieren. Folge einfach dieser Anleitung und entdecke die Welt der verführerischen Mini-Gugl! Zutaten: 35 g Butter, geschmolzen 35 g Staubzucker 1 TL Vanillezucker 1 Ei 20 g Vollmilchschokolade, geschmolzen 25 ml Milch 50 g glattes Mehl 5 g Backkakao 1/2 TL Backpulver Butter oder Margarine zum Einfetten der Silikonform Zubereitung Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Backform (Silikonform für 18 Stück) leicht einfetten. Die geschmolzene und leicht abgekühlte Butter mit dem gesiebten Staubzucker und Vanillezucker glatt rühren. Das Ei hinzufügen und die Mischung schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und anschließend die Milch dazugeben. Zum Schluss vorsichtig das Mehl, Backpulver und Kakao untermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen (der Teig reicht genau für 18 Gugl) und etwa 15 Minuten backen. Die Mini-Gugl in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und nach Belieben dekorieren. Man kann sie einfach mit Staubzucker bestäuben, mit Kakao bestreuen oder, wie im folgenden Schritt beschrieben, mit Schokolade überziehen. Für einen besonders ansprechenden Schokoladenüberzug kann man entweder temperierte Schokolade verwenden (was etwas Übung erfordert) oder auf fertige Kuchenglasur zurückgreifen. Die geschmolzene Schokolade oder Glasur wird dann einfach in die gereinigte und getrocknete Silikonform gegossen, wobei etwa 1 1/2 TL pro Gugl ausreichen. Anschließend werden die Gugl vorsichtig in die Form gedrückt. Sobald die Überzugsmasse vollständig getrocknet ist, lassen sich die Gugl leicht aus der Form lösen und können nach Belieben weiter dekoriert werden. Zuckerherzen eignen sich beispielsweise perfekt für einen passenden Touch zum bevorstehenden Valentinstag. Diese Mini-Schokoladen-Gugl sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Gönn dir diese kleinen Leckerbissen und mach jeden Moment zu etwas Besonderem!

In einer Welt voller süßer Verlockungen und Gaumenfreuden präsentiere ich euch heute zur Abwechslung wieder einmal ein gesünderes und noch dazu veganes Rezept für Schoko-Cookies. Diese kleinen Leckereien beweisen, dass Naschen und bewusste Ernährung durchaus Hand in Hand gehen können. Mit Vollkorndinkelmehl und weniger Zucker, ergänzt durch selbstgemachtes Apfelmus, wird hier Genuss neu definiert. Ich verspreche euch ein einfaches, aber genussvolles Rezept, bei dem weniger Zucker nicht den Spaß am Geschmack mindert. Zutaten: 150 g Apfelmus ungesüßt (selbstgemacht oder fertig gekauft) 50 ml Rapsöl 40 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Hafermark 140 g Vollkorndinkelmehl 1/2 TL Backpulver 80 g gehackte Bitterschokolade (ab 70%) 30 g gehackte Haselnüsse Vanille aus der Mühle Zubereitung: Apfelmus mit Öl, Zucker und Salz verrühren. Hafermark, Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Schokolade hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Für 20 Minuten rasten lassen. Ofen auf 180°C O/U Hitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Aus dem Teig Kugeln á 30 g (ergeben 19 Stück) formen. Diese auf das vorbereitete Backblech geben und mit dem Handballen flach drücken. Die Cookies mit Wasser bestreichen und 20 Minuten backen. Wenn ihr das Apfelmus selbst machen wollt: Für das Apfelmus kocht ihr einfach 3-4 geschälte und gewürfelte Äpfel mit 4 EL Wasser 1/2 Stange Zimt und 4 Stück Nelken für ca. 10 Minuten langsam ein. Danach die Zimtstange und die Nelken entfernen und die Äpfel pürieren. Abkühlen lassen.

Liebe Community, ich hoffe, ihr seid gut ins Neue Jahr gerutscht und hattet eine entspannte Zeit. Möge 2024 für jeden von euch mit Freude und Erfolg gefüllt sein! Um den Jahreswechsel in meiner Familie ein wenig süßer zu gestalten, habe ich Sacher Cakesicles vorbereitet – als kleine, essbare Glücksbringer. Euch möchte ich ein herzliches Dankeschön aussprechen für eure Unterstützung und die schönen Momente, die wir gemeinsam erleben. Auf viele gemeinsame Back-Abenteuer und genussvolle Augenblicke im Jahr 2024! Mit herzlichen Grüßen eure

Ein süßer Rückblick auf ein unvergessliches Jahr! Liebe Backbegeisterte, Mit einem sentimentalen Blick auf das Jahr 2023 möchte ich einige meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen, die auf meinem Blog eine besondere Geschichte erzählen. Unter ihnen ragt mein glutenfreies Marillenschichtdessert hervor, das mir nicht nur persönlich viel bedeutet, sondern auch beim AFBA den stolzen 3. Platz in der Kategorie Sommerfrische Küche einbrachte. Ein weiterer Höhepunkt war das Rezept der Sacher Plätzchen, das im Backmagazin der "Kleinen Zeitung" einen Platz fand. Die Freude und Dankbarkeit, diese Momente mit euch teilen zu dürfen, ist unbeschreiblich. Dieses Jahr war für mich nicht nur kulinarisch aufregend, sondern vor allem durch eure Unterstützung, Likes und den inspirierenden Austausch geprägt. Ich möchte mich von Herzen bei euch bedanken! Jeder Like, jede Nachricht und jeder geteilte Moment hat dieses Jahr einzigartig gemacht. Ein herzliches Dankeschön an alle, die meine Rezepte ausprobiert und mir wertvolles Feedback gegeben haben. Eure Unterstützung bedeutet mir viel! Lasst uns zusammen die Begeisterung fürs Backen aufrechterhalten und uns von neuen Ideen inspirieren! Danke für ein unvergessliches Jahr 2023 und auf viele weitere köstliche Abenteuer in 2024! Hier sind meine Lieblingsrezepte - Erfahrt mehr über die Entstehung dieser leckeren Gerichte in den Originalposts mit den Rezepten: glutenfreies Marillenschichtdessert Zitronenküsse Zimtstern-Cupcakes Schwarzwälder-Plätzchen pikante Sandwich-Torte Sacher-Plätzchen glutenfreier Maronikuchen Zitronen-Minigugelhupf Schokolade-Cupcakes

Wenn ihr auf der Suche nach einem tollen glutenfreien "Last-Minute-Rezept" vor Weihnachten seid, seid ihr hier genau richtig. Heute teile ich ein super einfaches Rezept mit euch – Kokosmakronen, die mit nur 3 Zutaten zubereitet werden. Diese kleinen Leckereien sind im Handumdrehen gemacht und schmecken himmlisch. Also, schnappt euch die Zutaten und lasst uns gemeinsam loslegen! Zutaten: 340 g Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) 170 g Kokosflocken 1 EL Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten gründlich vermengen. Die Mischung mit zwei Löffeln zu kleinen Häufchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 14 Minuten backen. Einfach, schnell, glutenfrei und unwiderstehlich lecker – diese Kokosmakronen sind im Nu zubereitet und ein Genuss für alle Naschkatzen. Viel Spaß beim Nachbacken!

Heute teile ich mit euch ein ganz persönliches Highlight – mein Rezept für unwiderstehliche Zimtstern-Cupcakes. Diese kleinen Leckerbissen sind ein wahrer Genuss für den Gaumen und kombinieren geschmackvoll Mandeln, Zimt und geschmeidige Mascarpone-Creme. Zutaten für 12 Cupcakes: 160 g glattes Mehl 100 g gemahlene Mandeln 1/2 Pkg. Backpulver 1 EL Zimt 250 g Naturjoghurt (1% Fett) 2 Eier 100 g Staubzucker 1 EL Vanillezucker 125 g Butter (zimmerwarm) Zutaten für die Creme: 500 g Mascarpone 50 g Staubzucker 50 g Zimtsterne (fein gemahlen) 6 EL Schlagobers 2 EL Rum 1 1/2 Blätter Gelatine 1 EL Vanillezucker Zubereitung: Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Papierförmchen in das Muffinblech legen. TIPP: Damit die Förmchen nicht aufweichen, immer ein paar Reiskörner darunter legen. In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen. In einer weiteren Schüssel Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Eier und Butter gut verrühren. Langsam die Mehlmischung einrühren. Den Teig in die Muffin-Förmchen füllen und für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Für die Creme Mascarpone, flüssiges Schlagobers, Zimt und Puderzucker gut verrühren. Gelatine im kalten Wasser einweichen. 2 EL Rum erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Die Gelatine-Rum-Mischung zügig in die Mascarpone-Creme einrühren, und zum Schluss die Zimtstern-Brösel unterheben. Kurz kalt stellen. Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die Muffins spritzen. Nun könnt ihr eure Cupcakes mit Zimtsternen, Rosmarin oder Früchten dekorieren. Lasst einfach eurer Fantasie freien Lauf. Diese Zimtstern-Cupcakes waren ein wahrer Höhepunkt zum Geburtstag meiner Nachbarin und haben mit der unwiderstehlichen Kombination aus saftigem Teig und cremigem Topping restlos überzeugt. Probiert dieses Rezept gerne aus und zaubert euch eine himmlische Leckerei auf den Teller!

Einfach mal eine süße Auszeit einlegen! Diese selbstgemachten Nikolauskekse sind mein bzw. unser kleiner Genussmoment heute. Lockerer Mürbteig mit Fondant verziert – einfach lecker. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Tag besonders machen. In der hektischen Zeit nehmen wir uns heute eine kleine Pause und lassen den Nikolaustag auf uns wirken. Die Vorfreude meiner Kinder, die es kaum erwarten konnten in diese Leckereien zu beißen, macht diesen Tag noch spezieller. Euch allen einen entspannten Nikolausabend!

Am 5. Dezember wird in Österreich traditionell der Krampustag gefeiert, einen Tag vor Nikolaus. Mein Sohn hatte einen speziellen Wunsch für das heutige Buffet seiner Klasse - eine Sachertorte mit einem von mir modellierten Krampus! Auch wenn der Krampus nicht jedermanns Geschmack ist, schätze ich diese alte Tradition, die mich in meine Kindheit zurückführt. Dieser Krampus verbreitet eher süße Freude als Schrecken, findet ihr nicht?

Ich hoffe, ihr genießt ein wundervolles erstes Adventswochenende mit besinnlichen Momenten und kulinarischen Freuden. Heute möchte ich meine Liebe zum Backen und die festliche Stimmung mit euch teilen, indem ich einen kleinen Einblick in meine Keksbackkünste gewähre. Auf dem Bild seht ihr nicht nur mich, sondern auch meine köstlichen Kreationen, die mir und meiner Familie die Vorweihnachtszeit versüßen. Lasst uns gemeinsam das erste Kerzenlicht entzünden und die Magie dieser besonderen Zeit erleben. Frohes Backen und einen zauberhaften Adventssonntag! Hier sind einige meiner liebsten Keksrezepte, die ich bereits auf dem Blog geteilt habe: Sacher-Plätzchen Linzer Kipferl Schwarzwälder-Plätzchen Mandelspritzgebäck Zitronenküsse Puddingkringel Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr eines (oder mehrere) ausprobiert und eure Ergebnisse mit mir teilt! Es gibt doch nichts Schöneres, als gemeinsam in der Küche zu stehen und die festliche Atmosphäre mit selbstgebackenen Leckereien zu füllen. Macht es euch gemütlich, genießt die kleinen Freuden des Lebens und lasst euch von der Vorfreude auf Weihnachten leiten. Frohe Adventszeit! Eure Heike