Willkommen zurück auf meinem Blog nach einer erholsamen Woche Urlaub in Kroatien!
Es war eine wundervolle Auszeit mit meiner Familie, und ich freue mich, euch heute ein besonderes Rezept vorstellen zu können, das ich während unseres Aufenthalts entwickelt habe.
Frisch gepflückte Feigen direkt am Tag unserer Abreise haben mich inspiriert eine köstliche Rotwein Feigenmarmelade zuzubereiten.
Dieses Rezept ist vielleicht nicht unbedingt kinderfreundlich aufgrund des Rotweins, aber mein Mann und ich lieben es!
Ich kann es kaum erwarten, bis unser Feigenbaum im Garten in den kommenden Jahren eine größere Ernte liefert, damit ich auch unsere eigenen Früchte einmachen kann.
Zutaten:
1000 g Feigen
500 g Gelierzucker 2:1
200 ml Rotwein
1 Pkg. Vanillezucker
6 Stück Nelken
6 Stück Pfefferkörner
1 Zimtstange
Zubereitung:
Die Feigen waschen, Stiele entfernen und in Stücke schneiden.
Feigenstücke mit dem Wein, dem Gelierzucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben.
Die Gewürze mit einem Teefilter in den Topf geben und die Masse aufkochen lassen.
Nun 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Danach entfernt ihr die Gewürze und püriert die Masse mit einem Pürierstab. Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen.
Die Feigenmarmelade schmeckt nicht nur herrlich als süßer Brotaufstrich zum Frühstück, sie harmoniert auch perfekt zu Käse. Mit frischem Brot, Weintrauben, Walnüssen auf einer Käseplatte ist sie ein kulinarisches Highlight.
Ich habe es gerade gemacht … weil ich unterschiedliche Marmeladen für meinen Adventskalender brauche und bin hocherfreut dass es sooooo lecker ist … denn eigentlich mag ich keine Feigen 😇🤩😉🤭
Danke für das tolle Rezept! Das muss ich unbedingt nach kochen! Es hört sich köstlich an :)
Da bin ich aber auf eine kleine Kostprobe gespannt. Klingt sehr lecker 😋 👍🏻🤩