Schwarzwälder-Plätzchen

In meiner Backstube habe ich eine köstliche Abwandlung meiner beliebten Sacher Plätzchen kreiert – die Schwarzwälder Plätzchen.

Der Grundteig bleibt unverändert: leicht zuzubereiten und auch perfekt für kleine Bäckerhände.

Der Clou liegt jedoch in der Füllung und Dekoration.

Statt der gewohnten Sacher-Füllung setze ich auf zarte weiße Kuvertüre und fruchtige Kirschmarmelade.

Die Kombination aus süß und fruchtig macht diese Kekse zu einem unwiderstehlichen Genuss.

Zutaten:

200 g glattes Mehl

25 g Backkakao

25 g Speisestärke

75 g Staubzucker

1 TL Backpulver

1 EL Vanillezucker

130 g kalte Butter

2 Eigelb

2 EL Milch

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach beliebige Formen ausstechen und bei 180 Grad Heißluft ca. 8-10 Minuten backen.

Füllung und Dekoration:

Kirschmarmelade

weiße und dunkle Schokolade

Die ausgekühlten Plätzchen werden mit erwärmter weißer Schokolade gefüllt und zusammen gesetzt. Die Löcher mit Kirschmarmelade füllen und ganz nach Lust und Laune mit den beiden Schokoladen dekorieren.

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